Đặc điểm và lợi ích tuyệt vời của Khoai lang

Khoai lang đà lạt da đỏ thịt vàng

Bạn có biết rằng khoai lang Nhật nổi tiếng không chỉ vì độ ngọt dịu, mềm, bùi, không bở mà còn vì thành phần dinh dưỡng của chúng có chứa loại vitamin chống nhiễm mỡ?

Những tác dụng tuyệt vời của khoai lang bao gồm:

  • Nhuận tràng, chữa táo bón, tăng sức khỏe đường ruột
  • Tốt cho người bị suy yếu gan, giúp phục hồi và tăng cường chuyển hóa gan, ngăn ngừa gan nhiễm mỡ, xơ gan
  • Vị ngọt nhưng chỉ số đường huyết thấp, do đó phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường, béo phì, cần giữ gìn vóc dáng
  • Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, chống viêm loét, điều chỉnh huyết áp
  • Đẹp da, tóc, tăng cường sức khỏe của mắt
  • Hỗ trợ và điều trị các bệnh ung thư

Vì khoai lang chứa nhiều chất xơ và tinh bột phức tạp nên thích hợp cho tất cả các chế độ ăn kiêng, ăn sạch như EATCLEAN.

Khoai lang có nguồn gốc từ đâu?

Xuất hiện đầu tiên ở vùng nhiệt đới Châu Mỹ, sau này lan rộng ra khắp các khu vực nhiệt đới và ôn đới ẩm. Đây là loại cây được nhân giống chủ yếu bằng các đoạn dây khoai lang hoặc rễ hoặc củ khoai lang mọc rễ. Củ khoai lang chứa nhiều tinh bột, có vị ngọt, phần lá non và thân non của cây cũng có thể sử dụng như một loại rau. Khoai lang có họ hàng xa với khoai tây và họ hàng rất xa với khoai mỡ.

Phần khoai lang mà chúng ta ăn thực chất là phần rễ củ của cây. Tùy vào giống cây, khoai lang sẽ có các màu vàng, trắng, cam, tím.

Vườn Chuông Mây hiện đang có khoai lang nhật, khoai lang mật được trồng tại các trang trại ở Đà Lạt theo tiêu chuẩn hữu cơ.

Giá trị dinh dưỡng

Bảng tổng hợp các giá trị dinh dưỡng chính của khoai lang trên 100g.

Calories 86 kcal
Protein 1.57 g
Total lipid (fat) 0.05 g
Carbohydrate, by difference 20.1 g
Fiber, total dietary 3 g
Sugars, total including NLEA 4.18 g

Nguồn: USDA

Lợi ích sức khỏe của khoai lang

Khoai lang là một loại rau ăn củ nhiều dinh dưỡng đa dạng, tăng cường khỏe. Nếu bạn bổ sung khoai lang vào khẩu phần ăn hàng ngày bạn có thể đạt được nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau

Có thể hỗ trợ phòng chống ung thư

Trong khoai lang rất giàu chất chống oxy hóa đã được nghiên cứ phòng ngừa và điều trị ung thư. Khoai lang tím đặc biệt có nhiều anthocyanin thúc đẩy tự tiêu biến các tế bào ung thư.

Làm giảm mức độ nghiêm trọng của bệnh sởi

Khoai lang có hàm lượng các loại vitamin A khác nhau khá cao. Nếu bạn ăn một củ khoai lang chất lượng có thể cung cấp tới 150% nhu cầu vitamin A hàng ngày.

Ngoài ra nó còn giúp rút ngắn thời gian mắc bệnh sởi ở trẻ em (nếu trẻ không được tiêm phòng đầy đủ thì khả năng mắc bệnh sẽ khá cao). Bên cạnh đó thì việc cung cấp vitamin A đầy đủ hỗ trợ tốt cho hệ thống miễn dịch của cơ thể nói chung, ngăn ngừa nhiều bệnh lý liên quan đến sự thiếu hụt vitamin A

Vitamin A trong khoai lang giúp bảo vệ mắt

Một dạng vitamin A khác có nhiều trong khoai lang là beta carotene, rất cần thiết cho sức khỏe của mắt. Một chén khoai lang cung cấp khoảng 11,3mg beta carotene. Bổ sung 15 miligam beta carotene được chứng minh là có tác dụng bảo vệ chống thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, đặc biệt là khi kết hợp với vitamin C, kẽm và đồng (cũng có trong tự nhiên trong khoai lang)

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Các anthocyanin trong khoai lang cũng có liên quan đến tác dụng chống viêm làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, chất xơ trong bất kỳ loại rau nào cũng được biết là làm giảm cholesterol, trong khi khoai lang rất là giàu chất xơ

Thích hợp cho chế độ ăn của người bị bệnh tiểu đường

Khoai lang là loại thực phẩm có lượng đường thấp, phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh của người bị bệnh tiểu đường nhằm kiểm soát lượng đường huyết.

Thay thế khoai tây thường xuyên bằng khoai lang sẽ tăng cường dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn bằng kali, vitamin A, vitamin C và chất xơ.

Cách bảo quản khoai lang

Thay vì cất khoai lang trong tủ lạnh, hãy để chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản khoai lang dùng lâu là vào khoảng 13 độ C, với nhiệt độ này bạn có thể giữ chúng tươi ngon đến 1 tháng. Nếu bạn để khoai ở nhiệt độ ấm hơn, thì nên sử dụng chúng trong vòng 1 tuần để tránh hư hỏng.

Sơ chế khoai lang bằng cách dùng bàn chải mềm chà ngoài da của chúng để loại bỏ lớp đất dư thừa. Tránh dùng bàn chải cứng dễ làm hư vỏ ngoài, đất có thể bám vào phần thịt của khoai. Khi khoai lang đã được nấu chín bạn nên dùng ngay hoặc bỏ tủ lạnh và sử dụng trong vòng 5 ngày đổ lại.

Có bao nhiêu loại khoai lang

Trên thế giới có rất nhiều loại khoai lang khác nhau, về cơ bản sẽ phân làm 2 loại chính là khoai lang thịt khô khoai lang thịt ẩm

Khoai thịt khô sẽ có lượng tinh bột cao hơn so với thịt ẩm, vị nhạt hơn và da sạm màu. Điển hình cho loại khoai này ở VN là loại khoai lang truyền thống của người Việt chúng ta thường ăn, ăn hơi khô và nhiều tinh bột

Khoai lang đà lạt da đỏ thịt vàng
Khoai lang Đà Lạt da đỏ thịt vàng truyền thống

Khoai thịt ẩm thì có da sẫm màu hơn, thịt thường sẫm màu ngả cam và vị của nó cũng ngọt hơn so với khoai thịt khô. Điển hình của loại khoai này là Khoai lang mật, nếu bạn nào ăn nó rồi đều biết vị ngọt, và mềm của nó.

Khoai lang mật Đà Lạt
Khoai lang mật Đà Lạt canh tác hữu cơ của Vườn Chuông Mây

Ngoài ra còn có Khoai lang Nhật theo chúng tôi là sự hòa hợp giữa 2 loại khoai khô và ẩm. Khoai lang Nhật không quá mềm như khoai lang mật nhưng cũng không quá khô, nên được nhiều người lựa chọn

Như đã nói, khoai lang rất đa dạng về chủng loại, bên cạnh những loại khoai phổ biến trên còn có: khoai lang tím, khoai lang trắng,….

Món ngon với khoai lang

  1. Cách tốt nhất để giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng trong khoai lang đó là luộc hoặc hấp. Chỉ cần rửa với nước (nên dùng bàn chải mềm để chà vỏ khoai)  rồi luộc hoặc hấp là bạn đã có ngay món khoai lang Nhật thơm ngon tròn vị rồi. Bạn có thể để vỏ nhé, vỏ khoai lang cũng chứa chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.
  2. Ngoài luộc hoặc hấp, bạn có thể làm món khoai lang nướng hoặc nghiền và chiên làm món snack ăn vặt. Trời lạnh ăn khoai lang nướng là một cảm giác xuýt xoa, vui vẻ mà ai cũng muốn nhớ hoài.
  3. Cà-ri với khoai lang là món ăn vừa đủ chất dinh dưỡng lại lành mạnh trong các bữa tiệc.
Khoai lang được nấu với cà ri gà
Cà ri khoai lang

Mua khoai lang ở đâu đảm bảo?

Về giá trị dinh dưỡng của khoai lang đã được chứng minh. Nhưng để mua được khoai lang chất lượng tốt, ngon, ngọt thì khá khó cho người tiêu dùng.

Vườn Chuông Mây xin giới thiệu sản phẩm khoai lang hiện đang có ở vườn tại đây: https://chuongmay.com/khoai-cac-loai/

Bạn có thể đặt hàng riêng lẻ hoặc mua kèm combo tiết kiệm của chúng tôi để kết hợp bữa ăn hoàn hảo cả tuần cho gia đình mình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Rau ăn lá

Rau cải Rau rừng- Rau dại Xà lách

Rau ăn quả

Bầu Bí Mướp Cà chua Dưa leo Bắp ngô Ớt Rau ăn quả khác

Rau ăn củ

Cà rốt (carrot) Khoai các loại Loại củ khác
Hình ảnh rổ rau 6kg của Vườn
Rổ rau củ vườn 06KG – 12 món
Hình ảnh rổ rau 4kg của Vườn
Rổ rau củ vườn 04KG – 8 món
EAT CLEAN với Cần tây hữu cơ
Rổ rau EAT CLEAN – 1500gr
Rổ rau salad medium
Rổ rau SALAD MED 03KG – 8 món