Dinh dưỡng và lợi ích từ cải cầu vồng

Nguồn vitamin cao từ cải cầu vồng

Cải cầu vồng hay các loại rau ăn lá khác là những thực phẩm siêu tốt với sức khỏe con người: chúng chứa ít calo, carbs, đường và chất béo nhưng lại rất giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất, và các chất chống oxy hóa. Cải cầu vồng và các loại cải khác rất dễ nấu, và luôn sẵn có cho người dùng.

Cải cầu vồng Đà Lạt
Cải cầu vồng Đà Lạt hữu cơ

Dinh dưỡng trong cải cầu vồng

Bảng các thành phần dinh dưỡng chính có trong cải cầu vồng trên 100gr nguyên liệu. Theo USDA

Calories 19kcal
Chất béo (lipid) 0.2g
Sodium, Na 213mg
Carbohydrate 3.74g
Fiber 1.6g
Sugars 1.1g
Protein 1.8g
Vitamin A 6116IU
Vitamin K 830µg
Calcium 51mg

Xem thêm: USDA

Những lợi ích sức khỏe từ cải cầu vồng mang lại

Giống như cải xoăn (kale), rau bina và các loại rau xanh lá đậm khác, cải cầu vồng mang nhiều giá trị dinh dưỡng trong nó. Qua một báo cáo của CDC (Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ) thì cải cầu vồng được đánh giá điểm dinh dưỡng 89,27 trên thang điểm 100 về mật độ dinh dưỡng.

Với 17 chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe con người như: kali, chất xơ, protein, canxi, sắt, thiamin, riboflavin, niacin, folate, kẽm và vitamin A, B6, B12, C, D, E và K có mật độ cao trong cải thì siêu thực phẩm này còn có thể chống lại các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim.

Nâng cao khả năng hồi phục của tế bào

Nhờ các chất chống oxy hóa của cải cầu vồng, giúp cơ thể chống lại các tổn thương tế bào và chống viêm hiệu quả. Ngoài ra nó còn ngăn ngừa làm chậm quá trình của một số bệnh nhiễm trùng.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Có nhiều sự liên quan giữa việc ăn nhiều rau xanh (các loại rau có màu xanh đậm) và giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Những người bổ sung rau xanh nhiều hơn trong thực đơn hàng ngày có tỉ lệ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 15% so với phần còn lại.

Giảm quá trình đãng trí từ người lớn tuổi do lão hóa

Một nghiên cứu trên gần 1000 người cao tuổi (từ 58 đến 99) chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn rau xanh, hoặc ăn ít hơn nhưng vẫn có trong khẩu phần ăn hàng ngày có tốc độ suy giảm nhận thức (bệnh đãng trí do lão hóa) chậm hơn. Còn những người tiêu thụ nhiều rau hơn một bữa ăn hàng ngày có sức khỏe não tốt hơn khoảng 11 năm so với người không ăn rau.

Nguồn vitamin cao từ cải cầu vồng
Nguồn vitamin cao từ cải cầu vồng

Cung cấp canxi từ thực vật dồi dào

Canxi là một nguyên tố, dưỡng chất thiết yếu giúp xây dựng xương và bảo vệ răng. Đối với những người bị các vấn đề với sữa như dị ứng với sữa và các sản phẩm từ sữa thì cải cầu là nguồn canxi thay thế tốt cho nhu cầu hàng ngày. Với 100gr cải cầu vồng có thể cung cấp 51mg canxi cho cơ thể.

Lưu ý về vitamin K trong cải cầu vồng

Cải cầu vồng có chứa hàm lượng vitamin K cao. Với những người đang dùng thuốc Coumadin (warfarin) có tác dụng làm loãng máu cần tiêu thụ một lượng vitamin K phù hợp thì nên tham khảo ý kiến của bác sỹ, chuyên gia dinh dưỡng về chế độ ăn uống của bạn. Vì vitamin K giúp điều hòa đông máu, có thể làm giảm tác dụng của thuốc.

Cải cầu vồng có ở mùa nào?

Ở Việt Nam hiện nay, cải cầu vồng trồng chủ yếu ở vùng Bảo Lộc, Đà Lạt do khí hậu phù hợp và thường chúng có quanh năm.

Cách lưu trữ và bảo quản

Bạn có thể bảo quản cải cầu vồng trong túi nhựa, để mở miệng ko bịt kín trong ngăn mát tủ lạnh dành cho rau củ quả lên đến một tuần. Nếu đã nấu chín thì cải vẫn có thể bảo quản thêm vài ngày trong hộp kín khi bạn bỏ nó vào tủ lạnh.

Cải cầu vồng nấu gì?

Sự đa dạng về món ăn của cải cầu vồng rất thích hợp cho gia đình Việt. Bạn có thể ăn lá cải tươi với món salad trộn hoặc làm sinh tố (smoothie), nước ép cải cầu vồng. Nó có thể thay thế rau bina, kale trong vài món ăn gia đình.

Cải cầu vồng xào tỏi
Cải cầu vồng xào tỏi

Chuông Mây Garden gợi ý cho bạn món Cải cầu vồng xào tỏi mà vườn đã tự thực hiện, cực kỳ ngon và hấp dẫn.

Bạn chỉ cần xào cải cầu vồng với một chút dầu ô liu, tỏi, một chút muối là đã có một món ăn ngon và bổ dưỡng. Bạn đã bao giờ nghĩ chế biến cải cầu vồng cho bé ăn dặm chưa?

Mua cải cầu vồng ở đâu?

Nếu bạn ở TPHCM thì có thể đặt hàng cải cầu vồng ngay tại website chuongmay.com của chúng tôi để được ship tận tay trong vòng 24h sau thu hoạch từ vườn Đà Lạt luôn nhé.

Đặt hàng tại đây: https://chuongmay.com/cai-cau-vong/

Mời bạn tham khảo một số loại rau bổ dưỡng khác của vườn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Rau ăn lá

Rau cải Rau rừng- Rau dại Xà lách

Rau ăn quả

Bầu Bí Mướp Cà chua Dưa leo Ớt

Rau ăn củ

Cà rốt (carrot) Khoai các loại Loại củ khác
EAT CLEAN với Cần tây hữu cơ
Rổ rau EAT CLEAN – 1500gr
Rổ rau salad medium
Rổ rau SALAD MED 03KG – 8 món
Rổ rau salad mini
Rổ rau SALAD MINI 01KG – 4 món
Hình ảnh rổ rau 6kg của Vườn
Rổ rau củ vườn 06KG – 12 món