Dinh dưỡng và những lợi ích tuyệt vời từ rau bina (cải bó xôi hay rau chân vịt)

Rau chân vịt tươi ngon

Rau bina hay rau chân vịt hay cải bó xôi là rau gì?

Rau bina là loại rau cao 0.5-1m, thân mềm, phiến lá hình mũi giác, có lông thưa, cuống lá dài.

Bắt nguồn từ Tây Nam Á và Trung Á, trải qua hàng ngàn năm trồng trọt ở Ba Tư, sau khi hiểu hơn về công dụng tuyệt vời của rau bina, các nhà nông ngày nay trồng loại rau này ở khắp các khu vực Châu Á, những nơi khí hậu mát mẻ. Tại Việt Nam, loại cây họ Dền này thường được trồng ở những vùng núi có nhiệt độ thấp hoặc các tỉnh phía Bắc khi vào vụ đông.

Rau bina tại Vườn Chuông Mây được trồng theo phương pháp thủy canh tại trang trại Đà Lạt.

Rau chân vịt Đà Lạt
Rau chân vịt (bina) Đà Lạt

Giá trị dinh dưỡng trên 100g

Calories 24kcal
Chất béo (fat) 0g
Sodium (Natri) 76mg
Carbohydrates 3.53g
Fiber 2.4g
Sugars 0g
Protein 2.35g
Vitamin K 482.4µg
Vitamin C 28.5mg

Xem thêm: USDA

Rau bina có lợi ích sức khỏe gì cho con người?

Giống như hầu hết các loại rau ăn lá có màu xanh đậm khác, cải bó xôi hay rau bina mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe và không chứa tinh bột. Đặc biệt, rau bina rất phù hợp cho những người đang có chế độ ăn ‘no-carbs’ hay đang muốn cải thiện sức khỏe tổng thể.

Giữ dáng hiệu quả

Ăn rau chân vịt hay các loại rau ăn lá xanh đậm khác thường xuyên giúp duy trì vóc dáng hiệu quả. Nghiên cứu chỉ ra rằng những người ăn 4 phần rau một ngày (thay vì 2 phần cơ bản) thì có tỉ lệ tăng cân giảm đến 82%

Giảm nguy cơ ung thư từ rau bina

Ngoài việc chứa rất nhiều vitamins, chất xơ và khoáng chất, thì cải bó xôi còn chứa rất nhiều chất diệp lục hình thành lên màu xanh đậm của lá. Chất diệp lúc có tác dụng chống oxy hóa cao, giúp ngăn ngừa nguy cơ ung thư

Rau chân vịt
Cải bó xôi chứa rất nhiều chất xơ và khoáng chất

Tăng cường sức khỏe mắt

Vitamin A trong rau bina có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe của mắt khỏi tác hại của oxy hóa. Ngoài ra, vitamin A còn là loại vitamin tan trong chất béo. Vì thế, để tăng hiệu quả hấp thụ của vitamin A có trong rau, chúng ta nên xào rau với một ít dầu oliu để tăng cường sự hấp thụ tối đa vitamin A.

Nếu bạn kết hợp ăn các loại rau có vitamin A như bina và rau có vitamin C có thể ngăn ngừa việc thoái hóa điểm vàng – một căn bệnh liên quan đến tuổi tác, sự lão hóa.

Rau bina giúp ngăn ngừa rụng tóc

Nghe lạ đúng không? Thật ra sự rụng tóc, đặc biệt ở phụ nữ có một nguyên nhân đến từ việc thiếu sắt trong dinh dưỡng hàng ngày. Vì thế, rau bina có lượng sắt tự nhiên từ thực vật giúp bổ sung nguồn sắt cần thiết này và nó rất phù hợp đối với những người ăn chay

Gợi ý: bạn có thể bổ sung thêm rau muống như rau muống lá tre giống Nhật, cũng có nguồn sắt từ thực vật rất tốt

Bổ sung sắt từ thực vật
Bổ sung sắt từ thực vật rất tốt cho cơ thể

Tăng cường chức năng máu

Như đã nói ở trên, rau bina có chứa sắt giúp ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt và hỗ trợ khả năng tuần hoàn máu, vận chuyển oxy trong máu. Ngoài ra vitamin C trong rau còn hỗ trợ hấp thu sắt tốt hơn và với hàm lượng vitamin K cao, giúp giảm thiểu chảy máu quá mức khi bị vết thương nào đó.

Giá rau bina?

Giá rau bina tại chợ và siêu thị thông thường dao động từ 22.000 – 30.000/300gr tùy thời điểm.

Giá rau bina tại Vườn Chuông Mây hiện nay là 25.000/300gr, rau có xuất xứ từ nhà vườn Đà Lạt, với khí hậu ôn hòa, mát mẻ, chất lượng rau thuộc hàng tốt nhất.

Cách bảo quản rau bina

Nhờ cam kết vận chuyển hàng từ nhà vườn đến tay người tiêu dùng trong vòng 24h nên rau củ quả tại Vườn Chuông Mây khi trao cho khách hàng luôn ở tình trạng tươi mới. Ngay lúc này, khách hàng nên:

  • Giữ nguyên rau trong túi đựng, lấy vừa đủ lượng dự tính sẽ ăn, phần còn lại vẫn để nguyên trong túi và cất vào tủ lạnh. Trong quá trình bảo quản sử dụng, nếu có lá nào bị vàng, úa bạn nên ngắt nó đi để tránh lây lan phần còn lại.
  • Tránh cắt và rửa rau rồi để tủ lạnh vì phần thân rau khi tiếp xúc với nước rồi sẽ dễ bị hư.
  • Rau có thể dùng được trong 3-5 ngày khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Món gì ngon với rau bina?

Bạn có thể nấu chín rau tuy nhiên ăn sống hoặc ép nước uống sẽ giữ lại hàm lượng dinh dưỡng tối đa của siêu thực phẩm này. Gợi ý từ CMG:

Nước ép hoặc sinh tố rau bina EATCLEAN

Đơn giản nhất là cho rau bina vào máy ép hoặc máy xay sinh tố, thêm ít đá và đường nếu bạn thích và thưởng thức nó thôi!

Nếu bạn không sử dụng đường hoặc vị rau bina không hấp dẫn, bạn cần thêm chút mùi vị tươi mới cho ly nước ép thì bạn có thể kết hợp:

  • Lê, xoài và rau bina
  • Táo, vỏ chanh, cần tây và rau bina
  • Thơm, rau bina và dưa leo

Bỏ vào máy ép theo thứ tự trên, bạn có thể tự điều chỉnh lượng trái cây và rau bỏ vào theo khẩu vị của mình là sẽ có ngay một công thức nước ép hoàn chỉnh cả về mùi vị lẫn dinh dưỡng.

Smoothie rau chân vịt kết hợp xoài, lê
Smoothie rau chân vịt kết hợp xoài, lê

Salad EATCLEAN

Trộn rau bina đã rửa sạch với dầu giấm trộn salad hoặc dầu olive, ăn sống để hấp thu toàn bộ chất dinh dưỡng.

Đặt riêng Rổ rau EATCLEAN tại đây.

Hoặc bạn có thể trộn thêm với sữa chua, các loại rau củ, trái cây khác cùng gia vị hay trứng luộc, thịt xông khói, thịt gà xé luộc. Đảm bảo không thua gì một tô salad ở nhà hàng!

Làm salad với rau chân vịt
Làm salad với rau chân vịt

Nấu chín

Rau bina nấu với canh thịt là một trong những món dễ thực hiện.

Bạn còn có thể làm súp rau bina cùng với khoai tây, đậu Hà Lan, thịt gà hoặc thịt băm, hoặc xào rau như một món rau xào thông thường.

Lưu ý nhỏ là không nên chế biến rau bina với các loại hải sản để tránh làm ảnh hưởng mùi vị cũng như chất dinh dưỡng có trong rau và hải sản.

Rau bina mua ở đâu?

Rau bina hiện nay rất phổ biến ở Việt Nam, bạn có thể mua chúng ở các chợ dân sinh, hay siêu thị đều có bán loại rau này. Ngoài ra, bạn có thể đặt hàng rau bina tại Vườn Chuông Mây với giá ưu đãi chỉ 25.000đ/300gr được vận chuyển tận tay 24h sau thu hoạch, đảm bảo dinh dưỡng chất lượng tốt nhất.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Rau ăn lá

Rau cải Rau rừng- Rau dại Xà lách

Rau ăn quả

Bầu Bí Mướp Cà chua Dưa leo Ớt

Rau ăn củ

Cà rốt (carrot) Khoai các loại Loại củ khác
EAT CLEAN với Cần tây hữu cơ
Rổ rau EAT CLEAN – 1500gr
Rổ rau salad medium
Rổ rau SALAD MED 03KG – 8 món
Rổ rau salad mini
Rổ rau SALAD MINI 01KG – 4 món
Hình ảnh rổ rau 6kg của Vườn
Rổ rau củ vườn 06KG – 12 món